对食材的坚持

决不浪费食材本身的原味。

我们店用的是上等的新鲜食材,做出最美味的菜肴。
从采购到处理工作再到烹饪细节这些专业知识都是我们在这16年来积累的,别人家学不来的。
本店对美味的执着是从充分利用食材本身的信念而来。

鲜度是最重要的

我们将竭尽所能,确保顾客可以吃到从品川肉品中心直接挑选并直接发送的最新鲜的内脏。
吃内脏『鲜度是最重要的! 』
这是我们一直以来执著坚守的信念。

对于内脏的处理工作

内脏的处理工作非常重要

无论内脏有多么好或厨师的手艺有多么的出色,如果没有精心的去做处理工作,就无法做出“让人感动的菜肴”。
美味是“需要精心准备的!”
这就是我们店所坚守的信念

根据不同部位的最好的处理方法

内脏也分很多种,不同部位是需要不同的处理方法才能好吃。
有些部位要过水,有些部位要用盐去脏,有些部位为了能充分感受到食材的原味只需洗过即可,等等…
我们店已经经营了16年,有着独自的专业知识,因此您可以享受最好的菜肴,这是其它店都无法模仿的。

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