什么是内脏肉？

内脏就是禽肉的五脏六腑
它是牲畜副产品，称”内脏肉”又称”多种肉”或”花式肉”。

从广义上讲，是所有器官的总称。

肝脏和心脏被称为”红内脏”，胃和肠被称为”白内脏”。
从狭义上讲”小肠”叫做内脏

引自维基百科

①舌头不用说就是牛的舌头。
➁牛头肉是脸颊部的肉，
③食道食道部位，
④气管软骨气管的软骨部位。
⑤肝肝
⑥心 (有嚼劲) 离主动脉很近的部位。
⑦心心脏
⑧胸腺肉嫩
⑨横膈膜下面横膈膜下面的部位

⑩横膈膜外侧横膈膜的外侧部位。
⑪第一胃
⑫肾脏
⑬第二胃
⑭第三胃
⑮第四胃
⑯小肠
⑰大肠
⑱子宫
⑲直肠

①猪舌头
➁舌根
③猪头肉从太阳穴到脸颊的部位
④咽喉软骨(甜甜圈) 猪的咽喉的软骨
⑤猪颈肉
⑥猪心
⑦横膈膜
⑧胃

⑨肝
⑩肾脏
⑪小肠
⑫大肠
⑬直肠
⑭子宫
⑮猪胸肉
⑯猪蹄

①食道・気道
➁心
③鸡胸骨末端的细长软骨
④肝
⑤肌肉胃
⑥膝关节软骨形状是圆形
⑦肾
⑧卵在体内生长，并以串珠状连接
⑨鸡尾巴的罕见部分几乎无法捕获

对于内脏的处理工作

无论内脏有多么好或厨师的手艺有多么的出色，如果没有精心的去做处理工作，就无法做出“让人感动的菜肴”。
美味是“需要精心准备的！”
这就是我们店所坚守的信念

内脏也分很多种，不同部位是需要不同的处理方法才能好吃。
有些部位要过水，有些部位要用盐去脏，有些部位为了能充分感受到食材的原味只需洗过即可，等等…
我们店已经经营了16年，有着独自的专业知识，因此您可以享受最好的菜肴，这是其它店都无法模仿的。

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