對食材的堅持

決不浪費食材本身的原味。

我們店用的是上等的新鮮食材,做出最美味的菜餚。
從採購到處理工作再到烹飪細節這些專業知識都是我們在這16年來積累的,別人家學不來的。
本店對美味的執著是從充分利用食材本身的信念而來。

鮮度是最重要的

我們將竭盡所能,確保顧客可以吃到從品川肉品中心直接挑選並直接發送的最新鮮的內臟。
吃內臟『鮮度是最重要的!』
這是我們一直以來執著堅守的信念。

對於內臟的處理工作

內臟的處理工作非常重要

無論內臟有多麼好或廚師的手藝有多麼的出色,如果沒有精心的去做處理工作,就無法做出“讓人感動的菜餚”。
美味是“需要精心準備的!”
這就是我們店所堅守的信念

根據不同部位的最好的處理方法

內臟也分很多種,不同部位是需要不同的處理方法才能好吃。
有些部位要過水,有些部位要用鹽去臟,有些部位為了能充分感受到食材的原味只需洗過即可,等等…
我們店已經經營了16年,有著獨自的專業知識,因此您可以享受最好的菜餚,這是其它店都無法模仿的。

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